吃春饼、咬春——中国人特有的风俗 -

标题: 吃春饼、咬春——中国人特有的风俗 [打印本页]

作者: 兰色浪花 时间: 2010-2-4 16:28
标题: 吃春饼、咬春——中国人特有的风俗

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“立春”这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”，但是各地的不同风俗，又有不同的表现。最早的记载显示咬春、吃春饼，民间在“立春”这一天，要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎新春的意味。唐《四时宝镜》中记载：“立春”食芦、春饼、生菜、号‘菜盘’。可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面的薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
“立春”这一天，我国民间的咬春的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，立春这日从一大早，就有人挑着担子在胡同里吆喝“萝卜赛梨......”。那时再穷的人家也要给孩子买个萝卜咬咬春。
民俗专家表示，一个咬字，是心情，更是心底埋下吃得了苦的一种韧劲，是中国人特有的一种风俗。

作者: 田草 时间: 2010-2-4 16:51
中国的民俗民风润含着民生的哲理和亲情，读来亲切感人，学习并欣赏，谢谢大姐的转载！
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[ 本帖最后由田草于 2010-2-4 18:52 编辑 ]

作者: 爱米丽 时间: 2010-2-4 18:47
非常好，俺就喜欢吃。。。
看来浪花一定有秘笈啦，请问，你准备用春饼卷什么好菜呢？
嘿嘿，请您说说，我照做。。。

作者: 兰色浪花 时间: 2010-2-4 20:48

原帖由 爱米丽 于 2010-2-4 18:47 发表
非常好，俺就喜欢吃。。。
看来浪花一定有秘笈啦，请问，你准备用春饼卷什么好菜呢？
嘿嘿，请您说说，我照做。。。

看来爱米丽是属于食欲好的一族。
哈哈，要说秘笈可没有，就是想吃啥就划拉到一起再分组做：
1.三丝蒜苗（三丝是红椒、鸡脯、蛋皮）；
2.尖椒炝土豆丝（加点儿胡萝卜丝）；
3.五彩银芽（豆芽、鱿鱼、青红黄柿子椒、鸡腿菇）
算是蔬菜大聚会啦！

作者: DL小海鱼 时间: 2010-2-4 21:29
中国人特有的民俗不能忘，今天俺吃春饼了。

作者: 清蒸 时间: 2010-2-4 21:40
中国人特有的民俗不能忘，今天俺看春饼了。

作者: 兰色浪花 时间: 2010-2-4 21:47

原帖由清蒸于 2010-2-4 21:40 发表
中国人特有的民俗不能忘，今天俺看春饼了。

清蒸咋没去团歹春饼？遗憾!

作者: 清蒸 时间: 2010-2-4 21:58
标题: 回复 7# 兰色浪花的帖子
大姐，他们去那地方回家不方便，所以没跟他们去，回家没吃春饼俺吃炊饼了。

作者: 浪淘金沙 时间: 2010-2-5 10:19
儿子下班去团殆春饼，回家带给他老爹我几张，就算咬春了。哈哈哈

作者: 兰色浪花 时间: 2010-2-5 10:29

哈哈！还是在家自己制作来得实惠、热闹、热乎还自由自在、随心所欲，想怎么组菜就怎么组菜，想怎么吃就怎么吃！
金沙前辈和费版就那么被随便打发了，太有点儿那个了哈！

作者: 爱米丽 时间: 2010-2-5 13:33
是吗，那里都没有春饼吗？我马上出门买，不过我记得用榨菜丝炒白菜，也不错，放在春饼里面。。。谢谢兰花。。。嘿嘿。又学了几个菜吖。。。

作者: 四虫宝丁 时间: 2010-2-5 23:57
昨天的春饼店都排到街上一百多米了，原来不知道有什么讲究，看浪花说的才明白些，谢谢浪花！

作者: 老马识途 时间: 2010-2-7 05:55
立春这一天我也做春饼了，可不是过去那种方法，现在用电的啦，一粘就是一张，可快啦，我外孙一来我这就得给他做，成了专利了，这也不错，现在的小孩都不愿意吃菜，吃春饼也就可以不自觉的多吃点菜了，一举两得。

作者: 兰色浪花 时间: 2010-2-7 08:56

原帖由 老马识途 于 2010-2-7 05:55 发表
立春这一天我也做春饼了，可不是过去那种方法，现在用电的啦，一粘就是一张，可快啦，我外孙一来我这就得给他做，成了专利了，这也不错，现在的小孩都不愿意吃菜，吃春饼也就可以不自觉的多吃点菜了，一举两得。

马版用的是那种叫做薄饼机的小家电吧，电视直销介绍过，烙稀面饼非常快捷，很实用，一直想买，直到又做春饼时才觉得应该纳入议事议程啦，有了它可以经常做各种各样的薄饼吃啦！
祝马版立春季节身体健康、开心愉快！

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