北京天桥的“吃”---小肠儿陈 -

标题: 北京天桥的“吃”---小肠儿陈 [打印本页]

作者: 古月胡 时间: 2009-10-13 21:57
标题: 北京天桥的“吃”---小肠儿陈
请欣赏！
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今天咱聊天桥“小肠儿陈”：
  早年间儿北京南城或东、西城都有卖卤
煮火烧的店，也有挑担儿的商贩在胡同儿
里转悠。
  这种食品源于清宫廷中的“苏造肉”，
《燕都小食品杂咏》中有诗称“苏造肥鲜
饱老馋，火烧汤渍肉来嵌，纵然饕餮人称
腻，一酱膏油已满衫”。
  老北京人提起小肠儿陈，没有不知道的
。他煮的卤煮火烧，小肠肥而不腻，肉烂
而不糟，火烧煮的透而不黏。当年连著名
的京剧大师梅兰芳、谭富英、张君秋，包
括后来的谭元寿，唱完戏也总要去来上一
碗儿卤煮火烧当夜宵儿。

下回聊聊“荷叶粥”！

作者: 冰雪天后 时间: 2009-10-13 22:22
古月胡先生，看了您的非常好的一些帖子，深深感到您的文化底蕴很深，知识面很广，看得出，您是一位民俗专家，向您学习。

作者: 古月胡 时间: 2009-10-13 22:25

原帖由 冰雪天后 于 2009-10-13 22:22 发表
古月胡先生，看了您的非常好的一些帖子，深深感到您的文化底蕴很深，知识面很广，看得出，您是一位民俗专家，向您学习。

谢谢您！我只是爱好而已。

作者: 古月胡 时间: 2009-10-14 05:23

原帖由 yunliqiu 于 2009-10-13 23:39 发表
您绝不是爱好您是人中吕布马中赤兔网中胡彪泳中子龙一句话您是当年的胡翰林来了来得好扬帆正当乘风时向您学习问您好

谢谢您的抬爱！我真的是一个平庸之人。平时爱看看书，有那么一点知识，咱们互相学习吗！

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