北京天桥的“吃”--吊炉烧饼 -

标题: 北京天桥的“吃”--吊炉烧饼 [打印本页]

作者: 古月胡 时间: 2009-9-28 19:29
标题: 北京天桥的“吃”--吊炉烧饼
请欣赏！
今天聊聊北京天桥的“吊炉烧饼”：
老北京的早点最普通的是烧饼、果子
、豆汁儿、焦圈儿。把两块醒好的面压在
一起，中间勒一刀，用手拉长放下油锅，
待炸焦后，再把烧饼从侧面掰开，把焦圈
儿放进去，就是老北京最有名儿的小吃了
，习惯上也叫做“一套烧饼果子”，再要
上一碗豆浆或杏仁儿茶，就是最可心儿的
早点了。
下次再聊聊卖羊头肉的！

作者: 年轻人 时间: 2009-11-14 14:35
标题: 回复 1# 古月胡的帖子
山东有一种烧饼叫“拉花（划花）烧饼”也属吊炉烧饼，我还吃过呢！

作者: 蓝色海湾 时间: 2009-11-14 17:46
石家庄也以吊炉烧饼为特色，馒头状的铁锅，吊在炉子上，烤出的烧饼焦黄。也不错。

作者: 古月胡 时间: 2009-11-14 20:19
南京还有缸炉烧饼。就是一个小水缸低朝上，并且开一个口，把半成品烧饼贴在缸璧上，下面是火炉经过很短时间烧饼就熟啦！很好吃！

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