北京天桥的“吃”---豆汁儿挑子 -

标题: 北京天桥的“吃”---豆汁儿挑子 [打印本页]

作者: 古月胡 时间: 2009-9-24 21:48
标题: 北京天桥的“吃”---豆汁儿挑子
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豆汁儿挑子：

豆汁儿是老北京人特有的平民化的食品，是真正的”老北京“才喜欢吃的东西----一般人很难适应那股特殊的味儿。近人雪印軒主《燕都小食品杂咏》豆汁粥诗云：糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠，无分男女齐来坐，适上酸盐各一瓯。”
老北京最讲究的豆汁儿摊儿在东安市场的东边儿。在这儿的摊上喝，口味儿最正。其实豆汁儿都一样，区别在于咸菜上。喝豆汁就着辣咸菜，那才是最地道的老北京味儿。

下回咱再聊卖大腕儿茶的！

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