民以食为天--北京天桥的“吃” -

标题: 民以食为天--北京天桥的“吃” [打印本页]

作者: 古月胡 时间: 2009-9-17 20:28
标题: 民以食为天--北京天桥的“吃”
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今天咱聊聊天桥的“餑餑铺”：
” 饽饽儿“这词儿是地道的北京土话，现在还能听到胡同里的老人有时管点心叫 ”饽饽儿“的。老北京的饽饽铺门前房檐儿下挂四块儿红漆金字的长木牌儿作幌子，上书”大小八件，满汉饽饽“八个字，一般都在柜台外摆放三两张方桌，四周有木凳，桌上摆着茶壶，供顾客来此吃茶点。清晨，两三知己或一家子围坐桌旁用早餐，茶要先闷透，再冲开水。吃什么都不重要，但要喝透了茶，然后再吃一两块对口味的新鲜点心，吃着喝着、聊着，悠闲劲儿，透着亲切。
老北京的饽饽铺，卖满汉饽饽的铺子，大部分都开在鼓楼前、后门的大街上和东四一带，铺子里的点心，均是作坊送来的，这种作坊叫”红炉会子行“。
《燕都小食品杂咏》”饽饽沿街运巧腔，余音嘹亮透灯窗，居然硬面传清教，惊破鸳鸯梦一双“，至于街头那种深夜在胡同中卖硬面饽饽的市声儿：”硬面---饽饽！“那是晚上背个食盒子，提个灯笼叫卖的小贩儿，那回声儿比起味道更让人回味无穷。
下回再聊北京天桥的”茶馆儿“！

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