标题: 揭秘长寿老人饮食的十大爱好 [打印本页]
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:53
标题: 揭秘长寿老人饮食的十大爱好
　　自古以来，人们都希望自己能长寿，让我们一起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧……
; `9 I5 R8 W$ o4 P( r6 m　　喜欢喝粥
' p& V+ F- C2 S; _1 l: |1 [* c　　从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。6 {3 s. o! E6 `, Z/ ^+ y2 p" g
　　小米是老人的最佳补品- d" D+ S8 j6 j  o9 E
　　老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。
5 K- \6 r: _$ `: r　　玉米当主食
  b. D: y- E8 \" M7 Z  R　　玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:55
标题: 天天一斤奶
　　喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
' J6 Q. D: \: t! q' O1 }  W　　据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。) F1 X/ d1 E; W3 b/ B: [
　　牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。+ V$ L3 ~6 U2 y  I9 S
　　牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:57
标题: 每天吃一个鸡蛋
　　每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。, q7 S( v" k9 `5 l- K1 E7 j; Z! A
　　百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
3 E, o& z. v5 |3 I8 ?7 O　　营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。- a" q# ^2 {* H+ A" Y1 S
　　鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:59
偏爱红薯! B8 {, E; l7 e# S9 ~1 J4 s1 w

* I! \# n" j, R5 _　　吃红薯是长寿老人的一大喜好。- k8 r6 t! Q! \$ u

  f) T* ?: D' G6 X　　医学家研究，红薯有五大功效：
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　　1.和血补中,营养丰富；" A' X3 Y" ^* |& K+ f  T
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　　2.宽肠通气,促进排便；
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　　3.益气生津,增强免疫；
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! L3 _, i  U( h! m　　4.含抗癌物质,能防癌抗癌；" M* u/ o% c0 E# ^  ~% b
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　　5.抵抗衰老,防止动脉硬化。- u  n: w" r8 \7 g# |0 t) X
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　　医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
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作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:00
豆腐是老人喜欢的美食
$ X1 T+ @- R+ \, x! x( _　　老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”/ f5 H) b' x- _# ]/ d& C
　　豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
6 e6 Z+ f" {3 V喜爱大白菜
! q& M6 k% S1 @# E0 `! a- Z　　大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
$ r, \) T" f  z! U$ R9 P　　老人常说：“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:02
冬天不离萝卜
2 Q2 `1 y' E/ R4 ~. g　　长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
# g% {" [; b' ^: z# w7 K% B　　萝卜含有多种维生素和矿物质,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。
% V1 `5 E. x3 ^* s5 N: M% P　　萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。' M2 i) Y6 B0 B$ ^$ R: a
　　“萝卜就茶”。吃点萝卜,喝点茶水,能消除燥热,祛体内郁积毒热之气,对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮,味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:03
胡萝卜是老人心爱物
4 t  `5 e+ O% r7 R3 o( b　　胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
; {7 J, [9 K: t2 X8 ?* ^　　胡萝卜高含维生素A,，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。" c& t# }! ^5 A# D( ^. M; b
　　胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。! M0 j! J7 T( B/ b+ t+ H4 V. A
　　胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。来源：西海都市报
作者: 海豚大侠    时间: 2009-9-8 17:09
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学习了 谢谢啊
作者: 冬湖冲    时间: 2009-9-8 20:46
开卷有益！
作者: 冰客    时间: 2009-9-8 23:06
营养均衡，吃出健康。



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