标题: 揭秘长寿老人饮食的十大爱好 [打印本页]
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:53
标题: 揭秘长寿老人饮食的十大爱好
　　自古以来，人们都希望自己能长寿，让我们一起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧……- T8 n1 {& @& o
　　喜欢喝粥! X" M% |8 |0 C/ j3 f0 D
　　从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。
: r: P/ H9 H) O% C+ F/ y8 A　　小米是老人的最佳补品4 v( e% c. t; P" c8 K) l' m3 O
　　老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。
+ E$ f8 b2 y5 }6 Y. z　　玉米当主食3 x; ^+ K" D1 @
　　玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:55
标题: 天天一斤奶
　　喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
; `7 L, o( I( n" T9 V3 [　　据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
9 m+ w8 l) p3 l7 b, E　　牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
7 C8 B' x9 y. v, `/ p+ k　　牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:57
标题: 每天吃一个鸡蛋
　　每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。/ t! ^/ a+ A3 ~$ i- n4 R7 d# o; }
　　百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。2 i! l: v7 I0 Q0 I
　　营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
0 s% A. B4 L% v' ], b　　鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:59
偏爱红薯: S! s& G+ O7 _+ [  H

2 p  H5 L' L3 ]; ~/ |% q+ Z　　吃红薯是长寿老人的一大喜好。* J5 k8 L& v8 n: @

3 w2 \# P5 T1 }/ r1 g　　医学家研究，红薯有五大功效：
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　　1.和血补中,营养丰富；
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　　2.宽肠通气,促进排便；' ^% ]* y% V. h5 u0 K; o. {" _

: U* ^/ `. x/ b6 d5 p' [5 y　　3.益气生津,增强免疫；
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　　4.含抗癌物质,能防癌抗癌；
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# u* ?2 h& c; }6 I; W　　5.抵抗衰老,防止动脉硬化。
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7 _( w" ?  h  ?0 u+ w5 M$ d　　医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。1 s5 E1 q% H, x& s) E
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:00
豆腐是老人喜欢的美食0 C3 n4 D5 i3 E6 b! ^8 a
　　老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
7 b! ?* h1 y" m$ b) T　　豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
: b7 h/ I' q4 K. f喜爱大白菜- c# c6 t+ ]: w3 l
　　大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。8 O+ I4 g2 Q- J" ~9 P
　　老人常说：“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:02
冬天不离萝卜; F& o$ I2 X$ l3 l# Y2 `- c
　　长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
4 U9 {+ l1 O) @　　萝卜含有多种维生素和矿物质,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。3 n0 E% s5 L5 s
　　萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。6 r" f- k( N) S$ r6 \7 t: _" S
　　“萝卜就茶”。吃点萝卜,喝点茶水,能消除燥热,祛体内郁积毒热之气,对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮,味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:03
胡萝卜是老人心爱物
4 Q- h  E- Q" ]. r. l　　胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
' T! L( ^- F: @" Q: C( b& y. @　　胡萝卜高含维生素A,，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。1 g9 B# ~8 o% h9 a$ ]+ _4 c
　　胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。* P% h! k1 y+ J# z- @
　　胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。来源：西海都市报
作者: 海豚大侠    时间: 2009-9-8 17:09
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学习了 谢谢啊
作者: 冬湖冲    时间: 2009-9-8 20:46
开卷有益！
作者: 冰客    时间: 2009-9-8 23:06
营养均衡，吃出健康。



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