标题: 揭秘长寿老人饮食的十大爱好 [打印本页]
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:53
标题: 揭秘长寿老人饮食的十大爱好
　　自古以来，人们都希望自己能长寿，让我们一起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧……
; w' d8 k* F! t. U! K　　喜欢喝粥
7 |' u1 w. `# Y. \  |　　从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。0 z7 n$ Y4 g; v7 _
　　小米是老人的最佳补品
) L- ]  G- [# L- V4 S! ^　　老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。
9 k! R1 s, d# a) J$ S/ g　　玉米当主食
7 Q  Y6 \) d4 y5 U  o4 n& ~　　玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:55
标题: 天天一斤奶
　　喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。7 ]: R7 g; [2 P; H
　　据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
) ?% X8 ~" T3 X6 V　　牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
" G  \: B. j$ G1 ?1 F. h; s　　牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:57
标题: 每天吃一个鸡蛋
　　每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。" P( g/ S' |* A3 Y) @
　　百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。0 r5 v; \# q5 F
　　营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
+ g4 y% H# F& K/ I/ j　　鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:59
偏爱红薯) u; j; \2 m0 D4 l6 B" o5 m7 f1 L! d) l
1 M3 L  h6 Z: i# t
　　吃红薯是长寿老人的一大喜好。
8 _' ]' O* h& }# \: u& z+ L5 r1 ]5 }9 y/ F
　　医学家研究，红薯有五大功效：
- \, k- C2 x* c' g+ q8 w3 K- ^/ ]6 l+ N2 {1 t: i; Q* l9 i& R
　　1.和血补中,营养丰富；
2 n0 K, K3 u6 a% @: X7 I2 T  F* K( Y! O9 ?9 [. h2 H
　　2.宽肠通气,促进排便；' c/ T) b/ H4 k* V3 k- y' T/ m& a

. ]6 o! C' h9 e. E; ]　　3.益气生津,增强免疫；
" |& U9 R* o# V5 [% c/ Y. G" K/ W7 K( K/ N& g
　　4.含抗癌物质,能防癌抗癌；
: z& ~. t6 }5 ~2 F) N
3 K! w" [6 i; p6 w+ s; V, ~0 x　　5.抵抗衰老,防止动脉硬化。, m' j$ ~- h. o# Q. `, E
2 y% o% q( E1 E1 x8 t
　　医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。& x8 M+ d$ t1 R& f1 J- w7 B
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:00
豆腐是老人喜欢的美食" c6 \1 p: m; V/ l$ X4 @) ^  N
　　老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”$ y4 M1 l3 `0 a# S
　　豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。, {8 J: U3 N: g! S
喜爱大白菜
+ j# C/ \, b' z! n　　大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
% ~% W* H5 b4 k+ K% I- a5 p5 d　　老人常说：“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:02
冬天不离萝卜
/ Y$ K4 f) V2 W. R" j! n　　长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
, V- t# X" M" |1 S8 [　　萝卜含有多种维生素和矿物质,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。
6 H; Y# j( }" a. N. e, \& }1 I　　萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。
" D3 f- Q4 h6 z* v& r: ~& n　　“萝卜就茶”。吃点萝卜,喝点茶水,能消除燥热,祛体内郁积毒热之气,对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮,味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:03
胡萝卜是老人心爱物( j: }$ K7 C* c- A
　　胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
7 d, z( O) T3 O0 V　　胡萝卜高含维生素A,，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
1 b) S/ T7 r3 T5 ~- S  @7 x/ {　　胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。" k' g( e6 u, w3 r9 x' v
　　胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。来源：西海都市报
作者: 海豚大侠    时间: 2009-9-8 17:09
[attach]240656[/attach]
学习了 谢谢啊
作者: 冬湖冲    时间: 2009-9-8 20:46
开卷有益！
作者: 冰客    时间: 2009-9-8 23:06
营养均衡，吃出健康。



欢迎光临 (http://bbs.china-ws.org/) Powered by Discuz! X3.3