标题: 揭秘长寿老人饮食的十大爱好 [打印本页]
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:53
标题: 揭秘长寿老人饮食的十大爱好
　　自古以来，人们都希望自己能长寿，让我们一起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧……
# w* }. U1 n- Z% R4 y7 \- k# K　　喜欢喝粥
( ], V& b" G  p& z. Y: e　　从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。; u5 K" s; m# v/ ?+ G, ^
　　小米是老人的最佳补品$ p( [/ A9 S4 n$ ?9 O2 f% r) K
　　老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。) n  W& `' d/ {; p. o8 ?+ Q
　　玉米当主食
! \7 [, j5 J+ L1 t　　玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:55
标题: 天天一斤奶
　　喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。' r% Z' |! ~9 {" N( o
　　据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
3 y# D3 l4 Z* V" ]& v　　牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
0 b' p$ Y$ U6 W4 S( Y/ w) f/ y* S　　牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:57
标题: 每天吃一个鸡蛋
　　每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
) n- i' R: Y' n& W5 ~　　百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
( n6 a1 F0 J% B; I+ J　　营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
) _" o. r/ u+ A) B, p/ Z: z2 L　　鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 15:59
偏爱红薯, G+ q" V/ {8 K5 T4 u) f
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　　吃红薯是长寿老人的一大喜好。- g8 V9 E( f+ \# x7 L9 G9 Z
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　　医学家研究，红薯有五大功效：
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　　1.和血补中,营养丰富；
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; M' J" u" S2 |5 _　　2.宽肠通气,促进排便；, {" {. g5 i2 ]7 c( r# C
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　　3.益气生津,增强免疫；4 G- N: x2 b5 ^5 }2 r( S

2 U/ f. a+ T6 J2 I　　4.含抗癌物质,能防癌抗癌；, Z: c1 o3 t* z) \+ @3 W6 h

) [: x# W5 V) ^4 W" s) A　　5.抵抗衰老,防止动脉硬化。+ k% C2 b* V; v" d4 `& y
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　　医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。9 E) L9 m' H5 c* ]8 U
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:00
豆腐是老人喜欢的美食
' X, N$ z9 r5 q6 ?1 E4 `+ l7 ^$ G　　老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
/ L* C+ o% l% {$ j6 _  D　　豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。1 s% G: d/ G; I. z1 S0 o2 H
喜爱大白菜
9 t0 j6 }' f) E  l' n: E　　大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。8 t# H0 Y+ i9 T* @+ w; s' g! i5 |$ Z
　　老人常说：“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:02
冬天不离萝卜6 A5 ?7 A6 Y  z1 R* Z
　　长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
0 K. ]/ e' B: g  E# A. i　　萝卜含有多种维生素和矿物质,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。
9 X3 S- b5 b) M: d1 c2 L* ~　　萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。
% u4 E+ ~$ T9 a% m7 N　　“萝卜就茶”。吃点萝卜,喝点茶水,能消除燥热,祛体内郁积毒热之气,对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮,味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。
作者: 白山龙    时间: 2009-9-8 16:03
胡萝卜是老人心爱物0 |* {1 ]: I6 O# {9 T7 C5 {
　　胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
, k: t( T, y$ Z% x6 B$ Z　　胡萝卜高含维生素A,，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。: P  D+ c. d# R6 E" u' |5 j) Y
　　胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。0 k5 D: H7 }: |' ]9 K" p( ]
　　胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。来源：西海都市报
作者: 海豚大侠    时间: 2009-9-8 17:09
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学习了 谢谢啊
作者: 冬湖冲    时间: 2009-9-8 20:46
开卷有益！
作者: 冰客    时间: 2009-9-8 23:06
营养均衡，吃出健康。



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