标题: 食盐妙用20招 [打印本页]

作者: 老猴子    时间: 2009-8-23 21:31
标题: 食盐妙用20招
食盐妙用20招
1、用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。
2、煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。
3、牛奶中少放些盐,不易变坏。
4、盐炒后放入醋内,醋不发霉。
5、切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。
6、把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。
7、有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。
8、发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。
9、煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。
10、在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。$ @: B+ ~' I5 G: x5 x8 ^
11、在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。
12、做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。
13、热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。
14、发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。
15、将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。
16、在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。
17、煮面条时,在汤里先放面条,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。
18、蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除饭“蒸”的气味,可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
19、鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。
20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。

作者: 汉江游龙    时间: 2009-8-23 23:13
好贴子我收藏了.
作者: 醉老虎    时间: 2009-8-24 06:46
好帖,收藏了。
作者: 寻悠者    时间: 2009-8-24 08:54
都是食用的. 好
作者: 泰山游子    时间: 2009-8-24 09:48
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作者: 刘三姐    时间: 2009-8-27 13:46
             实用,谢谢.
作者: 老猴子    时间: 2009-8-27 15:30
原帖由 刘三姐 于 2009-8-27 13:46 发表 9 F3 d2 ~5 c' F0 C/ ^& V" E" i
              实用,谢谢.
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猴三姐不要客气!
. ^3 p5 h5 B, u* v毛主席说了:
( q" Q: @9 j% _; p0 p! P/ t$ g
[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-8-27 19:54 编辑 ]




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