标题: 夏日健康要吃“苦” [打印本页] 作者: 老猴子 时间: 2009-8-6 14:42 标题: 夏日健康要吃“苦” 夏日健康要吃“苦” + q0 u: P6 |1 X5 o/ S0 J - x7 h" {0 \1 X5 K8 p" Z4 u& M 夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，若能吃些含有“苦”味的食物，则有益于身心健康。史书《周礼》中记载：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸……以甘养气。”意思是说：大凡调配饮食，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多咸味。《本草备要》也指出：“苦能泻热而坚肾，泻中有补也。” - i. ^7 M- X. V8 \8 `% J$ ]
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现代医学也认为：苦味食物中含有氨基酸，维生素，生物碱，甙类，微量元素等，具有抗菌消炎，解热祛暑，提神醒脑，消除疲劳等多种医疗保健功能。 2 R% B6 d* G! j2 k6 K1 y" w1 v+ ~: Y
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下面推荐几种常见的苦味食物，不妨根据自己的实际情况选择使用。 1 L# q6 b5 n. j w * p; ^5 v* d. q0 [
苦瓜：又名癞瓜，凉瓜。它营养丰富，富含蛋白质，脂肪，糖，钙，钠，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，苦瓜甙等。具有增强食欲，助长消化，除热邪，解劳乏，清心明目，益气壮阳等功效。同时苦瓜中含有丰富的维生素C，还含有多种氨基酸，苦瓜甙，丰乳糖醛酸，果胶，矿物质和多种维生素。所以，常食苦瓜能有效增强皮层活力，使皮肤变的细嫩健美。 4 W. h) a* n1 q% }: `7 y P
# d+ \/ M% e; H, M7 M" x' r 蒲公英：这是一种菊科植物。蒲公英带根的全草，即可作蔬菜充饥（多用嫩叶，凉拌，烹煮即可）又可入药治病。多吃也不伤人，还可起到清热，解毒，缓泻，利胆，保肝，健胃，降血压，提神醒脑，抗菌抗癌的功效。 & u$ g6 H# [& w9 X, ~ * ~/ o O+ g9 Z. ^1 k) P% A 苦菜：苦菜含有蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素，甘露醇，生物碱等十几种营养物质，性味苦寒，有安心益气，清热解毒的功效。 # T% z b0 P9 l
# T6 I f1 V* e, F( q3 M 杏仁：含有苦杏仁甙，所以口感很苦，但食用它能够止咳定喘，润肠通便，适用于伤风感冒引起的咳嗽，痰多效果良好。 m3 z; X1 H4 u" v 0 F& k5 a/ z0 Z0 D 茶叶：茶叶味甘苦，性微寒，能缓解多种毒素。研究证明：茶叶中含有一种丰富的生物活性物质——茶多酚。茶多酚能将重金属离子沉淀或还原，并通过与蛋白质的结合抑制细菌和病毒，还对多种致癌物有相应的抑制作用。此外，茶多酚还能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压，有保护心脑血管的正常功能。 8 k6 _& p7 w1 \" s . A, G5 F" W4 f
此外，常见的苦味食物还有菊花，百合，地胆草，荷叶等，具有清热解暑，祛暑消炎，补水消肿，健脾益胃之功效。咖啡，巧克力。可可等带苦味的食品，夏季也不妨多选择食用。但需注意的是，苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心，呕吐，败胃等不适反应。