标题: 提前送给各位朋友的春饼（厨艺大比拼） [打印本页]

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作者: 晨泳    时间: 2007-2-2 19:53
标题: 提前送给各位朋友的春饼（厨艺大比拼）

 

　　自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。
立春日吃春饼称为“咬春”。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载："立春，食芦、春饼、生菜，号菜盘。"可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
第一步 和面，面要软硬适中

第二步 分成若干个小剂子，大小要比包饺子的大一些

第三步 擀成一个一个的小饼

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作者: 晨泳    时间: 2007-2-2 19:59

第四步 准备一碗油，把饼五个放在一组，其中每个和其他重合的部分要均匀的沫好油，这个步骤没有拍照，因为是在是没有第三个手了 第五步 饼擀成一个大饼 来一张在锅里的图片，这个饼因为很薄，所以很快就熟了 第一个菜 土豆丝 第二个菜 尖椒干豆腐 第三个菜  酸菜粉丝 第四个菜  葱丝，这个菜最简单了 来个全家福 然后开吃了，先秀一下饼 然后放入各种菜，卷着吃 大口大口的吃吧，不要客气了

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作者: 老梢公    时间: 2007-2-2 20:05
煎饼!
色泽、味道不错!

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作者: 那仁朝克图    时间: 2007-2-2 20:08

二月四日立春，网友泳友们，别忘了吃春饼啊！

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

［此帖子已被 那仁朝克图 在 2007-2-2 20:09:40 编辑过］

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作者: 米奇妙    时间: 2007-2-2 20:46

这是小时候常吃的春饼啊！立春那天吃的！

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作者: 晨泳    时间: 2007-2-2 23:49
饼不好做,菜容易做.

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作者: 天地一沙鸥    时间: 2007-2-3 09:46
大口大口的吃吧，不要客气了.

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