标题: 学做酸菜鱼 [打印本页]
作者: 侯哥 时间: 2007-2-2 17:02
标题: 学做酸菜鱼
原料：草鱼一条（重约3斤半）、酸菜鱼调料、鸡蛋一个，淀粉、油、白醋、糖、盐少许。
制作过程：将鱼收拾干净，将两侧鱼肉取下，切成鱼片，鱼头及鱼骨剁成段，分别放置容器中。
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［此帖子已被 侯哥 在 2007-2-2 17:03:01 编辑过］
作者: 侯哥 时间: 2007-2-2 17:07
鱼片加适量盐，加入鸡蛋清、淀粉抓匀。
炒锅内放入油加热后放入酸菜鱼调料煸炒片刻，加入水。
放入鱼头和鱼骨，同时加入调料内的小调料包，加入适量的白醋和糖，鱼头、骨煮熟后捞出放入容器中，
将火调小后，逐片放入鱼片，鱼片全部放入后，开大火，开锅即将鱼片倒入容器中
酸、咸、鲜美的酸菜鱼就做好啦。
由于是自己家里吃，没做任何点缀装饰，品相稍差，但味道绝对不比外面餐馆的差。
作者: 侯哥 时间: 2007-2-2 17:08
作者: 红枫广告 时间: 2007-2-2 20:23
补充一下啊一定要用草鱼。也就是南方人说的那个皖鱼。
作者: 三月 时间: 2007-2-2 22:21
俺会做.做菜对我来说小意思.
作者: 风萧萧 时间: 2007-2-3 08:31
候哥何时改厨师了？做好了别忘了请我们去品尝一下！
作者: 马刺 时间: 2007-2-3 10:38
辣椒没有??
作者: 天地一沙鸥 时间: 2007-2-3 10:45
俺不学,俺到侯哥那儿吃~~~~
作者: 东方魔女 时间: 2007-2-3 11:38
我也要学做，做好给你们吃
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