标题:
冬泳人春季养生汤（一）
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作者:
冰雪花王
时间:
2009-4-24 08:46
标题:
冬泳人春季养生汤（一）
春天的汤----春笋咸肉排骨汤
原料：春笋
300
克
排骨
300
克
咸肉
50
克
姜
10
克
清水
2000ml
盐
1
茶匙（
5
克）
做法
:
1)
春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)
把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫
3
分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3)
将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮
1
个半小时。
4)
打开盖子，放入咸肉，再继续煲
20
分钟，喝前调入盐搅匀即可。
超级啰嗦：
**
春笋被誉为
“
素食第一品
”
、
“
春天的菜王
”
，现在正是春笋尝鲜的好时节。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富。
**
笋中含有草酸，会影响人体对钙和锌的吸收与利用，先焯水后再烹饪才有益健康。而且，也可以很有效的去除笋的涩味。
**
咸肉为腌制猪肉，有一定咸味，要适量使用。如果没有也可以不放，或改用火腿（不是火腿肠那个火腿哈）。
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