标题: 熬粥六大技巧 [打印本页]
作者: 胭脂雨    时间: 2009-3-21 18:20
标题: 熬粥六大技巧
本帖最后由 海之燕 于 2016-6-29 12:07 编辑

近日学了几招熬粥的秘诀，果然地道，与大家分享. G6 t( M9 v' v" a8 j+ u, K 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做能使熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；且熬出的粥口感好。: c( k3 I) R2 J- g" n" c+ [5 \1 \ 　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，因为开水下锅便不会有煮粥糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。2 t; n, T# E! {% j0 z" Z- g 　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味会由此而出。: F6 u& k2 q5 B' I7 B$ G2 _# u" H 　　4、搅拌：是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。$ [1 x# ~2 `: f/ F! m 　　5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。5 e! m: H. I" _ 　　6、底和料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮、焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了，又不串味。 ) b$ \ Y, Z4 Q# [3 n) E 4 F. y$ ^& h# Z4 s- t$ Z% g! [ SO娱乐城：真_人.足球.彩票齐全| 开户送10元.首存送58元.手机可投〖注任何游戏顶级信用〖提现即时到账SO.CC
作者: 海豚大侠    时间: 2009-3-22 17:04
本帖最后由 海之燕 于 2016-6-29 12:07 编辑

馋虫勾出来了 2 I1 Z7 R% z1 z7 I6 Y * [+ W! i7 N/ n2 v( K5 I+ u SO娱乐城：真_人.足球.彩票齐全| 开户送10元.首存送58元.手机可投╂注任何游戏顶级信用╂提现即时到账SO.CC
作者: 孙老师    时间: 2009-3-28 22:11
本帖最后由 海之燕 于 2016-6-29 12:07 编辑

谢谢,学习了 / x& x8 U$ U0 a * _/ a) p% G3 ?) c SO娱乐城：真_人.足球.彩票齐全| 开户送10元.首存送58元.手机可投％注任何游戏顶级信用％提现即时到账SO.CC



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