哪些食物不能和猪肉一起吃 -

标题: 哪些食物不能和猪肉一起吃 [打印本页]

作者: 旱鸭子学游泳1 时间: 2009-3-10 17:17
标题: 哪些食物不能和猪肉一起吃
猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。
1、牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。”猪肉滋腻，入胃便作湿热“，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4、芫荽（香菜）
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

作者: 雪中梅 时间: 2009-3-10 19:22
科学饮食很重要，记住了！今后一定注意！

作者: 游真美 时间: 2009-3-10 19:23
谢谢，学习了！！！

作者: 飞雁 时间: 2009-3-10 21:20
好帖,学习了!!

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作者: 颖河居士 时间: 2009-3-11 09:30
都是生活中的知识，学习了。

作者: 木子玉 时间: 2009-10-3 20:10

原帖由飞雁于 2009-3-10 21:20 发表
好帖,学习了!!

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