烹调小知识 - - Powered by Discuz!

标题: 烹调小知识 [打印本页]

作者: 兔宝宝 时间: 2008-11-12 21:12
标题: 烹调小知识
料酒应在油温最高时放

烹调菜肴加些料酒，有提香的作用。在烹调过程中，最合理的用料酒时间，应该在整个烹饪过程中锅内油温最高的时候。比如做红烧鱼，必须在鱼煎成形后立即烹入料酒。料酒烹入后，即爆出响声，并随之冒出一股醇香的酒气，这就是烹入料酒的最佳时间。

作者: 快乐泳者 时间: 2008-11-12 21:16
学习了

作者: 海底森林 时间: 2008-11-12 21:17
高手啊！

作者: 吴雪儿 时间: 2008-11-12 21:21
我就是这样做的

作者: 洹水花 时间: 2008-11-12 21:51
知道了

作者: 碧浪鲨 时间: 2008-11-12 21:53
谢谢

作者: 白雪迎春 时间: 2008-11-12 23:14
谢谢

作者: 安阳亚当 时间: 2008-11-13 00:45
谢谢，学习了。

作者: 翻江鼠 时间: 2008-11-13 10:32

原文由 [B]吴雪儿[/B] 发表: 我就是这样做的

作者: 神龟 时间: 2008-11-13 15:27

作者: 樊里斋主 时间: 2008-11-13 20:24

原文由 [B]神龟[/B] 发表:

作者: 洹水花 时间: 2008-11-14 14:07

原文由 [B]安阳亚当[/B] 发表: 谢谢，学习了。

作者: 兔宝宝 时间: 2008-11-15 13:26

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