汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 04:29

【分享】“龙王”教您识海参——游泳杂志 2020-08-26

本帖最后由 汇泉湾泳客 于 2022-8-28 04:29 编辑

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王立权,山东烟台冬泳俱乐部负责人,冬泳、游泳爱好者,绰号“龙王”。曾多次获得国内成人游泳、公开水域和冬泳比赛的冠军,也是游泳运动的推动者,在业内称得上传奇人物。


2020年哈尔滨国际冬泳公开赛上的王立权

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 04:29

本帖最后由 汇泉湾泳客 于 2022-8-27 04:52 编辑


“龙王”王立权和大海打交道60多年,有着丰富的水产知识,尤其是海参。他说,最恨不法奸商坑人,很多人花不少钱买了劣质海参,不但不能补身体,还对身体有害。
在此,他想向泳友们普及一下海参知识。

目前市场或网上卖的海参几乎没有纯野生的,最好的也是底播(放苗)参,在海里自然生长2-3年,这就算是市面上的野生海参了。   
   真正的野生海参一般要在海里生长7-9年。每年7-10月和11-4月分别要夏眠和冬眠。由于海参的生长期长,而且可以生长海参的海域是有限的,承包人为了增加产量,用撒苗的方法非常普遍。所以现在市面上几乎所有野生海参都是底播参。
   活的野生海参(烟台叫水子),刚捞上来就140-150元一斤。2018年气温高,辽宁池养参毁灭性减产,海参价格普遍上涨,底播参也卖到150元左右了。25斤左右的水子能晒出一斤干海参,所以市面上4000元/斤以下不可能是野生的,连底播参都不是。

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 04:29

本帖最后由 汇泉湾泳客 于 2022-8-27 04:50 编辑

真正的野生海参一般都得七八千到上万元/斤。
现在市面上卖的海参90%以上是养殖参,也就是在育苗场买苗,然后人工养殖。
养殖有网箱和港养(池子)两种,前者因为是把网箱沉在海里,海水流动性大,稍好一些。养殖过程中为了叫海参长的快加激素,为了防病加抗生素(育苗过程也是如此,有专门的饲料)。
最差的是干脆就在南方养,拉回来当野生海参卖。
我的海参都是在自然水域自己摸的,自己用传统方法晾晒,俗称“老淡干”,含盐量低,泡发率高。

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 04:29

本帖最后由 汇泉湾泳客 于 2022-8-27 04:50 编辑

说到干海参制作,也有很多方法。不法商人有两个方法:盐干和糖干。
盐干就是反复撞缸(用浓盐水反复煮、盐),多的撞缸5次以上,海参含盐量达到50-60%;
糖干就是用糖泡制,为了增加重量。
这样的干海参一斤发不出几斤,营养也给破坏了(据说现在又有一种新方法,发出来的海参个头大,好像是掺的一种化学胶)。
所以,买海参不一定要大的、圆鼓鼓好看的,大的圆的很可能就是含盐含糖量大,营养被破坏而且也不出货。
老淡干就是把海参用水煮一下然后用盐盐12小时,再充分晾晒干,含盐量10%以下,营养不被破坏,1斤干海参可以发到10斤左右。   

泽雅 发表于 2022-8-28 06:46

   老龙王闻名全国,获得全国冬泳比赛多次冠军,龙王人好,感谢龙王关于海参的鉴别学习。

尘埃落定 发表于 2022-8-28 07:22

言传身教,德高望重的冬泳人。

山苗 发表于 2022-8-28 08:39

当之无愧的“龙王”!:lol:lol

868584 发表于 2022-8-28 14:48

谢谢普及海参知识!:victory::victory:

868584 发表于 2022-8-28 14:48

谢谢普及海参知识!:victory::victory:

威海杆哥 发表于 2022-8-28 15:33

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 04:29
说到干海参制作,也有很多方法。不法商人有两个方法:盐干和糖干。
盐干就是反复撞缸(用浓盐水反复煮、 ...

学习了

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 15:35

泽雅 发表于 2022-8-28 06:46
老龙王闻名全国,获得全国冬泳比赛多次冠军,龙王人好,感谢龙王关于海参的鉴别学习。

谢谢老朋友泽雅长老第一时间关注,点评:):handshake

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 15:36

尘埃落定 发表于 2022-8-28 07:22
言传身教,德高望重的冬泳人。

谢谢老朋友尘埃落定关注,点评:)

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 15:36

山苗 发表于 2022-8-28 08:39
当之无愧的“龙王”!

谢谢老朋友山苗长老关注,点评:)

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 15:37

868584 发表于 2022-8-28 14:48
谢谢普及海参知识!

谢谢老朋友868584关注,点评:)

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 15:37

868584 发表于 2022-8-28 14:48
谢谢普及海参知识!

谢谢老朋友868584关注,点评:)

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 15:38

威海杆哥 发表于 2022-8-28 15:33
学习了

谢谢老朋友杆哥关注,点评:)

威海杆哥 发表于 2022-8-28 16:47

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 15:38
谢谢老朋友杆哥关注,点评

不客气:handshake

刘建华 发表于 2022-8-28 17:54

市场经济
无法无天
坑蒙拐骗
祸害无边

岸上人 发表于 2022-8-28 20:41

       学习了

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-29 04:11

岸上人 发表于 2022-8-28 20:41
学习了

谢谢老朋友岸上人关注,点评:)
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