鱼香茄子为何没有鱼?
<H3 align=center><FONT color=#421ae6 size=3>鱼香茄子为何没有鱼?</FONT></H3><P><FONT color=#421ae6 size=3> "鱼香"开头的菜...主要是以烧鱼的材料制成方便酱后，搭配不同的材料便可冠上鱼香为菜名，例如鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香牛腩、鱼香蹄花，酱料的制作是将葱姜蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒过，加入姜蒜末爆香了一起炒匀、加酒、酱油、糖、醋调味，淋少许水熬到匀了，盛出来就是鱼香酱。 鱼香肉丝用的是肉丝、木耳丝、笋丝，鱼香牛腩是整块牛腩先煮熟再切片排在蒸碗里，淋上鱼香酱蒸入味再扣出来，蹄花指的是猪脚汆烫过再烧，茄子比较属于家常菜，除了切成条的茄子只用了少许绞肉，这些菜都少不了鱼香酱做为最重要的调味，淋上一勺，风味立现。</FONT></P> <H3 align=center><FONT color=#421ae6 size=5>鱼香茄子为何没有鱼?</FONT></H3><P><FONT color=#421ae6 size=5> "鱼香"开头的菜...主要是以烧鱼的材料制成方便酱后，搭配不同的材料便可冠上鱼香为菜名，</FONT></P><P><FONT color=#421ae6 size=5> 我才懂！</FONT></P><P> </P>
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