大连小伙开鸡架店采用自助购物 钱货从未少过
http://img1.gtimg.com/ln/pics/hv1/32/65/2271/147688382.png“推荐电子支付，若没零钱，下次路过再给”在辽宁师范大学西山校区附近，一家店铺与其它商店不同，店里无人看守，除了顾客预定的商品需要凭密取货外，其它顾客可以自行挑选，付款全凭自觉。采访中记者了解到这家店的店老板原是一个计算机专业的高材生，他表示试行自助购物，本是因为雇人成本太高的权衡之策，没想到的是货品和货款从未少过。顾客 付款凭自觉被信任的感觉真好“被信任的感觉真好。”这是市民王先生自助购物后的体验，尤其让他感慨的是，因为自己算错了账，多支付了1元钱，回头老板发现后，通过微信主动把钱返还给他。王先生说的这家店，是位于辽宁师范大学西山校区附近的一家麻辣鸡架店，和很多店铺不同，店里的产品全部独立包装，买家可以自主选择，自己下单，付不付钱全凭自觉。12日下午，记者找到了这家店，店内面积不大，除了一台存储商品的大冰箱，一台空调和两把椅子，店里只有招财猫的手臂是动的。店里尤其让人注意的是那个“请自助购物”的提示：推荐电子支付，若没零钱，下次路过再给。在提示中，店老板也说明了试行自助购物的原因：两店难以顾全，雇人成本高又不稳定。
商家 本是雇人成本太高的权衡之策记者通过店内的联系方式，找到了店老板小马，他告诉记者，自己在此经营店铺已经有三年左右的时间，但是采用自助购物的时间并不长。对于采取这种经营方式，小马告诉记者，自己最近在另一所高校附近又盘了一个店，两头忙不过来，于是尝试自助购物。“现在雇人的成本最低每月也得需要三四千元，而且还很不稳定。”小马告诉记者在试行之初，自己也做过考量，在他看来把自助购物有可能存在的耗损、丢件等全部计算在内，成本仍然比雇人合适。“而且不是有那么一句话嘛，‘仓廪实而知礼节、衣食足而知荣辱’，现在人们生活得都很好，我的商品一份也就十多块钱，我对顾客的诚信还是比较有信心的。”小马表示，在他看来自己首先给予信任，必定和顾客的诚信形成良性反应。
效果货品从没丢货款只多不少那么这种自助购物的效果如何呢？采访中小马表示，试行近一个月来，从未丢过货件，也未少过账，他告诉记者很多顾客都非常自觉，比如有的顾客兜里现金不够，会用微信支付补齐，并在支付备注中说明。而有很多次，他发现账不但不少有时还会多出来，原来有的顾客会算错，多支付一块两块的，“只要我发现了，就会再返还回去”。采访中，记者发现虽然小马表示是基于信任的基础上试行的自助购物，但是店里全覆盖的监控又难免透露着不信任。对此，小马说，试行自助购物之初最大的顾虑是食品安全问题，他能掌控自己的产品质量安全，但是无法掌控其它可能，“所以安装监控并非监督顾客是否付款，而是一旦出现食品安全问题好用来查明原因。”他说。
一个计算机专业高材生创业之路在与小马的交流中，记者发现这个年轻人和很多商家的经营方式、理念不同，做起生意来也比较随性，比如很多商家会鉴于房租成本，不敢给自己放假，他则时常把门一关，带着妻子出门旅游一圈儿。而和很多商家追求利益最大化也不同，他在产品中提示顾客：若需加菜不要超过两份，对此小马解释说“加菜太多，影响了口感，会让我失去成就感”。深入交流记者获悉，小马和妻子原都是本市一高校计算机专业的高材生，毕业后他并没有像大多数同学一样进入外企从事软件工作，而是自己创业干起了餐饮，而且产品都是他自己研究和制作出来的。对此小马说，自己的母亲是一家央企餐厅小厨房的厨师，从小耳濡目染，自己的嗅觉和味觉都很敏感，对美食特别偏爱，所以从事了自己喜欢的行业，虽然放弃专业有点可惜，但是他觉得对美食自己更专业，如今创业已经有五年的时间，一切都还算不错。对于创业能够坚持下来并能走下去的原因，小马觉得除了产品的稳定性外，人性化服务，让顾客有个好的体验很重要，如今即便是没了“服务”，其实也是建立在人性基础上的。半岛晨报、海力网记者于雅坤文／图实习生乔惠
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