膳食宝塔添“四块砖一条路”
<P align=center><FONT color=#2b4dd5 size=4><IMG src="/attachments/Upfiles/2008123153245159.jpg"></P><BR><BR>解读新“宝塔”</FONT><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> “四块砖”</FONT><FONT color=#2b4dd5 size=4>和“一条路”</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 新“膳食宝塔”共分五层,包含我们每天应吃的主要食物和种类,各层位置和面积不同,反映出各类食物在每天膳食中的比重和地位。 </FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> “宝塔”经过此次“装修”,不仅新增加了“四块砖”,还修了“一条路”。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 第一块砖:</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 大豆“自立门户”</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 从前,豆类和豆制品在膳食宝塔的第四层,可是在“新塔”中,豆类分了家,大豆自立门户依然“住”在四楼,而杂豆们则被“赶”到了一楼和谷、薯类“混居”。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 理由:大豆已经不应该被归入普通的杂豆,因为它的营养和健康价值完全可以自立门户了。在大豆中,含有40%比例的氨基酸和蛋白质营养,而且是容易吸收的水溶性蛋白质,内部营养结构非常平衡,还含有胡萝卜素和多种维生素。尤其是最近几年发现大豆中卵磷脂和亚油酸,对预防心脑血管疾病很有好处。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 此外,大豆中含有的大豆异黄酮还具有预防癌症和抗癌的作用。 </FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 小提示:想每天都只吃几十克大豆似乎有一点困难,但是我们可以把大豆在煮饭的时候放进去一些,或者每天喝一些鲜豆浆。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 第二块砖:</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 薯类成了主食</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> “旧塔”的一层,谷类食物独霸天下,“新塔”里给它加了新住户,那就是薯类和杂豆。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 理由:世界卫生组织经过3年的研究和评选,红薯被列为13种最佳蔬菜之首,并且完全可以作为主食。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 薯类营养素丰富,所含蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾,可以说在蔬菜类里名列前茅。薯类中含有大量被称为是“第七营养素”的食物纤维,有预防便秘和肠癌等作用。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 薯类成分中比较特殊的是其所含的淀粉,被称为抗性淀粉,属于食物纤维类。这种淀粉具有耐受消化酶的作用,本身所含能量极低,不会产生肥胖。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 此外,抗性淀粉不能在小肠内分解为葡萄糖,因而不会提升体内血糖浓度,对胰岛素分泌的影响极小,适宜血糖不稳定或高血糖患者食用。 而且抗性淀粉能降低血液中甘油三酯和胆固醇水平,进而起到防止动脉硬化与心、脑血管病的功效。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 小提示:由于薯类中的抗性淀粉含量会受加工工艺和烹调方法的影响,可以采取一些策略来增加抗性淀粉的摄入,如把熟土豆等放凉后再吃等等。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 第三块砖:</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 6杯水换来健康</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> “新塔”中新添加了水的内容,建议每天引水1200毫升,约相当于6杯。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 理由:水的需要量受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。生活在温和气候下和从事轻体力活动的成年人每天至少喝6杯水,高温或强体力劳动的人适当再增加一些。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 小提示:喝水应少量多次,要主动,不要等感到口渴了才去喝水。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 第四块砖:</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 盐的添加要适量</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 在“旧塔”里,顶层只提到了油和油脂的摄入量,在“新塔”里新增了6克盐。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 理由:2002年中国居民营养与健康状况调查资料显示,我国居民平均每天食盐摄入量为12克,是世界卫生组织建议值的2.4倍,同时相关慢性疾病患病率迅速增加。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 小提示:“控盐勺”别闲置,要用起来,严格控制放盐量,口味重的人可以在炒菜时放少许醋以帮助自己适应少盐食物。此外,也可以适当用钾盐替代钠盐。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 一条路:</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 每天走够6000步</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 生命在于运动,增加运动能增进食欲,促进消化吸收,让良好的饮食习惯与身体结合得更好。所以专家们还在新“膳食宝塔”的外面修了“一条路”――“身体活动6000步”,建议人们每天至少要走够6000步。</FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 理由:走步锻炼增加心肺机能,锻炼四肢肌肉,延缓衰老。 </FONT></P><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 小提示:对每天固定的步行路线做到“心中有数”,看看是否走够6000步。此外,为了配合膳食宝塔内容,有关专家将推出一个“千步当量”换算表,即以1000步作为换算单位,分别换算成拖地十几分钟、搬运几分钟等,大家算算自己每天是否达到6000步的运动量。 </FONT><P><FONT color=#2b4dd5 size=4> 《健康时报》</FONT></P> 好知识! 好好学学 原文由 自由人 发表: <FONT color=#ee1111 size=7>好好学学</FONT> 原文由 自由人 发表: <FONT size=5>好好学学</FONT> <STRONG><FONT color=#3cc457 size=6>知事怎么这么多啊,真的应该相你学习,多多看书,</FONT></STRONG> 原文由 岸边 发表: 原文由 自由人 发表: <FONT color=#ee1111 size=7>好好学学</FONT> 原文由 冬湖冲 发表: 原文由 岸边 发表: 原文由 自由人 发表: <FONT color=#ee1111 size=7>好好学学</FONT> 好好学习,自觉实践。重在落实。
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