是时候来顿跷脚牛肉暖胃暖心了
团长大学有个好胖友是乐山妹儿，给团长各种安利她的家乡味道，第一次接触“跷脚牛肉”的时候，还纳闷……为啥子叫“跷脚牛肉”？跷脚牛肉必须要跷起jio才能吃咯？对于老乐山人来说，跷脚牛肉其实就是用一口大锅煮，用簸箕捞出来的牛杂碎。每每经过牛肉店外，闻到那股子浓郁的肉汤香味，就让人走不动路。//image.uczzd.cn/17150812796067557645.jpg?id=0&from=export&width=640跷脚牛肉兴于市井，繁于市井，自从在峨眉河岸支起一口灶台后，这香气再也没断过。它虽“生于”乐山，却也是成都大街小巷中少不了的一道美味……冬天到了，更适合吃上顿翘脚牛肉来暖胃又暖心了，团长还是要拿出自己时常去吃的小店，来温暖你们！一口甜皮鸭一口牛肉汤，爽哉温江一家很有名的跷脚牛肉，经常能看到店里人多到外面都摆满了桌椅。大概位置就在温江二中对面。//image.uczzd.cn/18294593706191092353.jpg?id=0&from=export&width=640
素菜里有豌豆尖，下锅几秒钟就打捞，清香味儿扑面而来。每次吃完豌豆尖甚至觉得只有它才是完美利用跷脚牛肉汤底的最好方式。//image.uczzd.cn/4326104863868399371.jpg?id=0&from=export&width=640
既然是家乐山老板开的店，小吃当然少不了甜皮鸭，除了作为主食的跷脚牛肉，它家的鸭子味道很正宗，拿来解馋很不错！
一口甜皮鸭一口牛肉汤，简直要把肚子撑破。这家价格很便宜！三个人几十块钱就可以搞定，而且可以吃特别饱，十分划算！多年的老店，味道仍要竖大拇指好多好多年的老店了，一直静静的在那里，多年来口碑一如既往，要人比大拇指。它家的翘脚牛肉可以点整锅，也可以点碗碗的，看你喜好。//image.uczzd.cn/6062857376915631914.jpg?id=0&from=export&width=640
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它家的跷脚牛肉肉香味儿很浓郁，每种不同类的牛肉感觉汤底还略有差别呢。必须蘸老板家自制的干辣椒碟，少许料混合干辣椒面而成，吃起爽口，辣椒面磨的较粗，很带感。//image.uczzd.cn/17522379444880468881.jpg?id=0&from=export&width=640
团长最爱的是它家的汤头和土豆片，光喝汤都要多喝几晚，或者用浓香乳白的汤头来泡蒸得粒粒分明的米饭，很容易一碗接一碗吃过头。这种典型的自制汤泡饭，在冬天简直让人无法拒绝。土豆片切得很薄，煮的火候也正好，软、糯、耙，蘸辣椒吃不摆多过瘾咯，可惜的是每锅加的土豆片都是点缀，份量很少，对于团长这类的土豆星人简直不够吃，建议单点。//image.uczzd.cn/3893689231929754349.jpg?id=0&from=export&width=640
蒸牛肉的味道还算正宗，18元多一大笼。店里还有一些烧菜和炒菜，也多是牛肉系列。这家价格实在，量还足，一个小份的都是很多。个人觉得在成都的跷脚牛肉中，它家的水平算上乘，是团长自己常光顾的牛肉店之一，值得安利！白面锅盔跟豌豆尖是必点杨记算是一家比较符合团长个人口味的牛肉老店，这家的评价同样呈两极分化，有人喜欢也有人无感，不过吃东西就讲求个舒服嘛！老板是乐山苏稽人，味道做的比较地道，饭前一定先要喝碗汤疏通疏通肠胃。//image.uczzd.cn/10918692499241516014.jpg?id=0&from=export&width=640
牛杂嚼起嫩嫩的，听说吃起不但滋补而且还能美容养颜。//image.uczzd.cn/3469565960486246378.jpg?id=0&from=export&width=640
不论是蘸干辣椒碟还是打原汤碟吃，我建议一定要加块豆腐乳来增香，让牛肉除了肉香还有麻辣的口感！//image.uczzd.cn/18178855331544806535.jpg?id=0&from=export&width=640
这两天正是豌豆尖的季节，它家的豌豆尖是必点，选用的全是新鲜脆嫩的豌豆尖，吸满了牛肉汤的豌豆尖，香味儿满口窜，多吃好几份都不为过。//image.uczzd.cn/13602011308794199291.jpg?id=0&from=export&width=640
适当补一补！:lol:lol
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