中华民俗腊八节

天地一沙鸥 发表于 2008-1-14 19:53

腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为"腊日"，俗称"腊八节"。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为"佛成道节"。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。 更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的。<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD width="100%" height=30> </TD></TR></TBODY></TABLE>

龙王发表于 2008-1-14 21:59

原文由山东龙发表: 明天能不能游？？？   没有理由不能游呵！是否想当逃兵?!

山东龙 发表于 2008-1-14 21:57

明天能不能游？？？

全全发表于 2008-1-14 21:16

原文由文彪发表: 原文由畅游发表: <IMG src="/attachments/Upfiles/200811420425865.jpg">

冬蛙68 发表于 2008-1-14 20:40

呵呵，我们家已炖上了，不多不少，正好八样。明早吃上热乎乎的一碗，海边凉快去！

章鱼发表于 2008-1-14 22:13

游.

松江浪涛 发表于 2008-1-14 20:46

<呵呵，我们家已炖上了，不多不少，正好八样。明早吃上热乎乎的一碗，海边凉快去！> 给我来一碗!

畅游发表于 2008-1-14 20:04

文彪发表于 2008-1-14 20:11

原文由畅游发表: <IMG src="/attachments/Upfiles/200811420425865.jpg">

山东龙 发表于 2008-1-15 15:19

到男生冲水房冲水！～～～～～～～

拉登发表于 2008-1-15 09:13

阅!

山东龙 发表于 2008-1-15 09:20

腊八腊八，冻掉下巴！～～～～～～～～～～～～～～～

海鲤鱼 发表于 2008-1-15 15:38

知识就是在这不经意中学到的。谢谢。

沙中金 发表于 2008-1-15 15:38

好!今晚喝腊八粥........明早游泳........

沙中金 发表于 2008-1-15 15:14

原文由龙王发表: 原文由山东龙发表: 明天能不能游？？？   没有理由不能游呵！是否想当逃兵?! 请问龙王;怎么冲水?

胡寒梅 发表于 2008-1-15 10:23

腊八饭的制作:      <A href="http://baike.baidu.com/view/35787.htm" target=_blank>大米</A>50克，黄小米50克，粘黄米50克，<A href="http://baike.baidu.com/view/1965.htm" target=_blank>糯米</A>50克，<A href="http://baike.baidu.com/view/291531.htm" target=_blank>秫米</A>(粘高粱米)50克，<A href="http://baike.baidu.com/view/61703.htm" target=_blank>红小豆</A>100克，<A href="http://baike.baidu.com/view/20566.htm" target=_blank>莲子</A>100克，<A href="http://baike.baidu.com/view/46284.htm" target=_blank>桂圆</A>100克    <A href="http://baike.baidu.com/view/402594.htm" target=_blank>花生米</A>100克，<A href="http://baike.baidu.com/view/38355.htm" target=_blank>栗子</A>100克，小红枣100克，白糖适量。 制作方法        1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 　　        2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。 　        3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。 　<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p>在<A href="http://baike.baidu.com/view/4233.htm" target=_blank>山东</A> “<A href="http://baike.baidu.com/view/17958.htm" target=_blank>孔府</A>食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。<o:p></o:p><o:p> </o:p><A href="http://baike.baidu.com/view/7627.htm" target=_blank>四川</A>地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。<o:p></o:p> 在<A href="http://baike.baidu.com/view/4233.htm" target=_blank>山东</A> “<A href="http://baike.baidu.com/view/17958.htm" target=_blank>孔府</A>食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。<o:p></o:p><o:p> </o:p> </o:p>  ［此帖子已被胡寒梅在 2008-1-15 10:24:36 编辑过］

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