兰色浪花 发表于 2013-8-30 10:20

【分享】手撕凉拌杏鲍菇-------美味新做法

       今天，一个偶然的机会发现了这道美味菜肴，感觉很新奇，转过来和朋友们分享一下，现在正值天气炎热，一盘凉拌菜一定会让你吃得大快朵颐滴！哈哈，忍不住啦，我现在就去买杏鲍菇去啦，回头再交流一下美味新体验吧！http://cache.soso.com/img/img/e120.gif

            —— 简介 ——

　　杏鲍菇 味道鲜美，有一种独特的清香，口感犹如鲍鱼，脆嫩、有嚼劲，深受家人的喜爱。平常大多数时候我都习惯拿来煎炒，前几天看到网友推荐的凉拌杏鲍菇，在家里试了试，没想到大获好评。因为用手撕的方法，杏鲍菇拌的时候特别容易入味，口感也很爽滑劲道。还没做过的，一定要试试喔~~

　　用料：杏鲍菇 3个 、香葱 1棵、姜 2片 、蒜 2瓣、小米椒 2个、 芝麻油 2大勺、鲜酱油 1大勺 、米醋 1小勺、白糖 1小勺、 盐 适量

　　手撕杏鲍菇 的做法

　　1. 杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。

　　2. 蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

　　3. 撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。

　　小贴士

　　1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味；“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。

　　2、调味料可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。

鲨鱼皮 发表于 2013-8-30 13:08

坐着沙发跟您学习！哈拉都流出来了！呵呵呵！:P

嫦娥奔海1 发表于 2013-8-30 14:36

真的是美味啊 谢谢浪花 俺也马上就做一个尝尝:victory:

梅花朵朵 发表于 2013-8-31 21:23

杏鲍菇凉拌好。材料全，味道一定不错。赞一个

雾中小曲 发表于 2013-9-1 01:06

谢谢浪花。太好了餐桌上又多了一盘菜哈哈，

四虫宝丁 发表于 2013-9-2 21:22

本帖最后由 四虫宝丁 于 2013-9-3 21:05 编辑

我不会拌，等浪花姐弄好我去尝尝就行了。:P好帖子:victory:。赞一个！哈喇别流出来哈朋友们！:P

兰色浪花 发表于 2013-9-3 11:32

谢谢凤凰伊莲姐的热情关注和支持！

好久不见了，欢迎常来这里分享快乐！:lol

清蒸 发表于 2013-9-4 16:59

味道的确不错，很好吃。。。

yiwan 发表于 2013-9-4 20:07

味道的确不错，很好吃。。。

鳳凰伊莲 发表于 2013-9-8 09:36

本帖最后由 鳳凰伊莲 于 2013-9-8 09:37 编辑

兰色浪花 发表于 2013-9-3 11:32 http://bbs.china-ws.org/static/image/common/back.gif
谢谢凤凰伊莲姐的热情关注和支持！

好久不见了，欢迎常来这里分享快乐！

闻到杏鲍菇的香味了:lol~~:handshake

金色三点半 发表于 2013-9-12 16:50

学习了

铁锚 发表于 2014-5-15 20:41

:):victory:

天山南北 发表于 2014-7-23 15:18

:D
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