山苗 发表于 2012-11-18 20:55

冬天吃什么好(转载)


         冬天吃什么菜好?答案是根据食物中所含营养素的不同,注意以下六点:
    一. 多吃主食,适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。
    宜温热之品,以取阳生阴长之义,如蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果最好。
    二. 怕冷与缺少钙和铁有关。
    人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因,常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
    三. 海带、紫菜可促进甲状腺素分泌,产生热量。
    人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
    四. 动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。
    寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
    五. 坚果类能提供人体耐寒的必要元素。
    寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如板栗、芝麻、葵花子、黑豆、黑米等。
    六. 吃辣的可以祛寒。
    辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性挥发油,胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品,冬天多吃一些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。
    七. 冬季每日晚餐喝一小杯酒,对中、老年人养阴大有裨益。

爱国龙 发表于 2012-11-18 21:10

乐分享 发表于 2012-11-19 17:22

    学习了。    谢谢朋友的介绍!

一江春水00 发表于 2012-11-19 17:23

:victory::victory::handshake

KTW 发表于 2012-11-27 16:23

:lol好

泳远向前 发表于 2012-11-30 11:59

学习了。。。
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