相生相克食物搭配

海飞发表于 2007-6-20 13:16

在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物也有“相克”的时候。 　　鞣酸与蛋白质相克。若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。吃肉不要马上喝茶也是这个道理。 　　纤维素、草酸与铁相克。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。 　　蛋白质与糖相克。牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。 　　胡萝卜素与醋酸相克。炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。 　　草酸与钙、镁相克。豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。 适宜搭配的食物   五谷加红枣，胜似灵草；精粮合口味，粗粮润胃；豆腐配海带，常吃除害；白菜萝卜汤，益寿保康；心虚气不足，桂圆米煮；口渴心烦躁，粥加猕猴桃。     多食物单吃得益，可要是放在一起吃？那可说不准了，以下食物在两小时内可不能同吃哦： 羊肉忌西瓜—同食伤元气         牛肉忌栗子—同食呕吐 柿子忌螃蟹—同食腹泻　        鸡蛋忌糖精 —同食中毒 兔肉忌芹菜—同食脱发　　     鹅肉忌鸡蛋 —同食伤元气 鸡蛋忌大蒜 —同食中毒　      洋葱忌蜂蜜—同食伤眼睛 黄瓜忌花生—同食伤身　       香蕉忌芋头 —同食腹胀 猪肉忌菱角—同食肚子痛     　豆腐忌蜂蜜—同食耳聋 萝卜忌木耳—同食得皮炎　　狗肉忌绿豆—同食多吃易中毒 马肉忌木耳—同食得霍乱　　   牛肉忌毛姜—同食中毒死亡驴肉忌黄花 —同食心痛致命　　兔肉忌小白菜 —同食易呕吐 鹅肉忌鸭梨—同食好生热病　　黑鱼忌茄子—同食易得霍乱 海蟹忌大枣—同食易得疟疾　　芥菜忌鸭梨—同食发呕 马铃薯忌香蕉—同食面部生斑 炒豆制品忌放葱                 猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞 羊肉与荞面热寒相反不宜同食     牛肉与栗子同食不易消化吸收 兔肉与橘子同食导致腹泻         鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收 狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜     鲤鱼与咸菜同食容易致癌 河虾与番茄同食易食物中毒       螃蟹与茄子同食容易致癌 芹菜与黄瓜同食会破坏VC       黄瓜与辣椒同食会破坏VC 大葱与枣同食脾胃不和       　　胡萝卜与白萝卜同食会破坏VC 萝卜与橘子同食会诱发甲状腺肿　　韭菜与酒同食易引起胃肠疾病 菠菜与豆腐同食影响Ca的吸收　　花生与黄瓜同食易导致腹泻 南瓜与羊肉同食会胸闷发胀　　　　醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素 茶与酒同饮会损伤大脑　　　　　　啤酒与腌熏食物同食会致癌 白酒掺啤酒刺激心肝肾肠胃　　　　萝卜与人参同食失去滋补作用 服滋补药喝牛奶无滋补作用　　　　腹泻病人吃大蒜会加重病情 腹泻病人喝牛奶不利康复　　　　　便秘病人吃莲子加重便秘 高蛋白食物会使胰腺炎加重　　　　胰腺炎病人饮酒会导致胰管阴塞 糖烟酒会使糖尿病人血糖升高　　　高蛋白食物使糖尿病病人酸中毒 脑血管病人吃狗肉诱发脑出血高血压病应限制食盐摄入 鸡汤会使高血压病人病情加重　　　高血压病人吃狗肉对病情不利 糖会使肺结核病人病情加重　　　　哮喘病人吃海鲜会导致过敏 肺气肿吃腥膻发物会助邪生痰　　　橘子、柠檬会导致消化道溃疡穿孔 胃炎病人吃花生米引起消化不良　　胃病病人喝牛奶会使病情恶化 胃病病人喝稀饭反而不易消化　　　豆类会使胆囊病病人引发胆绞痛 乳腺炎病人吃羊肉狗肉增加内热　　辛辣食物会使神经衰弱病人失眠 头痛喝酒会损伤脑动脉内膜　　　　头痛喝浓茶会引起动脉痉挛 贫血吃大蒜会引起红细胞减少　　　贫血病人喝牛奶影响铁的吸收 尿路结石病人吃菠菜会增大结石　　啤酒会使尿路结石发展增大 肾炎病人吃香蕉可能导致浮肿　　　鸡蛋会增加重慢性肾炎病情 豆制品会加重肾炎病代谢负担　　　高蛋白食物会诱发肾功能衰竭 哈密瓜会使肾衰病人出现意外　　　关节炎病人吃海产品加重症状 香蕉会使关节炎病人肌肉疼痛　　　烧伤病人吃狗肉羊肉疼痛红肿 骨折后吃花生会加重瘀肿　　　　　骨折后喝骨头汤反而阻碍愈合 牛奶相克：生鱼、酸醋食物、豆腐、桔子、糖、巧克力、四环素、鸡蛋。 蜂蜜的不当搭配 ◇蜂蜜和豆腐同食会耳聋 ◇蜂蜜和洋葱同时伤眼睛 ◇蜂蜜和韭菜同食引起心病 ◇蜂蜜和大米同食会胃痛 ◇蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒 豆浆和蜂蜜相克 蜂蜜不宜开水冲饮 蜂蜜和生姜不能一起吃；大蒜与蜂蜜相克（功能相反，不宜同食） 莴苣与蜂蜜相克（同食不利肠胃，易致腹泻） 鸡蛋 兔肉与鸡蛋相克、鸡蛋豆浆相克、鸡蛋—相克—茶叶、味精忌鸡蛋----鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 皮蛋忌红糖----同食发呕、豆浆忌鸡蛋----鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收 鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛 鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒  <A href="http://www.hh.hl.cn/Article/HTML/20061221083925_30565.html" target=_top><IMG src="http://www.hh.hl.cn/Article/UploadFiles/200612/2006122183925866.jpg" align=top border=0></A>

紫衣の罗兰 发表于 2007-6-20 13:47

原文由老梢公发表: 全面! 收藏了很不错的

老梢公 发表于 2007-6-20 13:26

全面! 收藏了

青年教师 发表于 2007-6-21 11:34

原文由老梢公发表: 全面! 收藏了 学到很多知识,收藏了!

畅游发表于 2007-6-21 11:47

学习了,收藏了!

紫衣の罗兰 发表于 2007-6-22 15:05

谢谢友情提示

峰泳发表于 2007-6-22 15:23

原文由丑鱼儿发表: 哇！平时只知道：病人药疗之间的配伍禁忌。今天，长见识啦！更知道：食疗之间有那么多的配伍禁忌！

丑鱼儿 发表于 2007-6-22 12:50

哇！平时只知道：病人药疗之间的配伍禁忌。今天，长见识啦！更知道：食疗之间有那么多的配伍禁忌！

四毛发表于 2007-6-22 16:12

不会有这么多吧？

四毛发表于 2007-6-22 17:38

不会有这么多吧？

兴安雄鹰 发表于 2007-6-24 10:51

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