苦瓜怎样吃保健效果好

白山龙 发表于 2007-6-13 15:26

苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物，甜如蜜糖，儿童们常常争先恐后地吃。 　　传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。 　　夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。 　　但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。（中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王 宜）

紫衣の罗兰 发表于 2007-6-13 15:54

我只会在糖酒站里买现成的凉拌的苦瓜吃，呵呵。谢谢楼主提供的好吃的方法。

自由人 发表于 2007-6-13 17:45

我喜欢吃苦瓜。

畅游大海 发表于 2007-6-14 15:06

原文由紫衣の罗兰发表: 我只会在糖酒站里买现成的凉拌的苦瓜吃，呵呵。谢谢楼主提供的好吃的方法。

大海的风帆 发表于 2007-6-16 14:27

原文由鸭绿江浪花发表:       苦瓜末炒鸡蛋,不苦味道鲜!这次暂不听自由人老兄的，我听鸭绿江浪花。哈哈哈哈，因为我也喜欢吃苦瓜

鸭绿江浪花 发表于 2007-6-15 09:49

苦瓜末炒鸡蛋,不苦味道鲜!

白山龙 发表于 2007-6-15 15:40

原文由鸭绿江浪花发表:       苦瓜末炒鸡蛋,不苦味道鲜!对！我也经常这样吃。

网怡然 发表于 2007-6-17 08:59

苦瓜苦，能够解暑，美味不可以多用，适可而止，过量伤心，得不偿失。

傲雪寒梅 发表于 2007-6-18 14:03

在南方吃过几次苦瓜，自己还真没有做过吃。

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