喝咸汤不如喝粥汤

白山龙 发表于 2007-6-9 14:52

喝汤，是中国人的好习惯。煲汤，也被认为是养生的好方式。 　　然而，对高血压、高血脂、肥胖症患者来说，与其说汤有利养生，不如说汤带来麻烦。一个最重要的原因是，用餐喝汤可能会加剧食盐摄入过量。每日多喝两碗汤等于多摄入5克食盐。　　那么，如此之多的食盐是从哪里来的呢？按照一般的烹调咸度，菜肴的含盐量在2％～3.5％，汤的含盐量在1.2％～2％。在生活富裕之后，人们通常只吃一小碗米饭，摄入的菜肴数量往往超过米饭，一餐摄入300克菜肴毫不算多。即便按照2％的最低含盐量计算，从午餐和晚餐的菜肴中摄入的食盐量可达12克。这个量，已经是一日食盐推荐量的2倍。　　如果在菜肴之外，每餐加喝一碗汤，按含盐量1.2％计算，一小碗汤约200毫升，每日喝两碗汤，就等于多摄入食盐5克。喝汤除了增加食盐摄入，餐后喝汤还会带来额外热量。　　与喝普通咸汤相比，喝粥汤要健康得多。粥汤几乎不含钠盐，也不含脂肪。如果使用豆类或粗粮原料，粥汤中还富含钾和B族维生素。在用餐开始时喝粥，既可以提供饱腹感，减少食量，也有利于控制体重。　　在制作和食用健康粥汤时，最好不用纯白米，而是用玉米、小米或豆和米混合一起煮。煮时多加水，上面较稀薄的汤汁可以当作汤饮用，下面较稠厚的汤汁可以代替米饭做主食。煮粥不必加盐，也不加糖。　　　　推荐3款健康粥　　玉米片汤：速食玉米片2把，加水4碗，煮5分钟，即成气味芳香的好汤。　　红豆粥汤：红豆1把，大米1把，清水泡24小时，加水4碗，连泡豆水一起煮30分钟即可。最适合体胖者和容易浮肿者。　　绿豆粥汤：绿豆1把，大米1把，清水泡12小时，加水4碗，连泡豆水一起煮30分钟即可。    《健康时报》

自由人 发表于 2007-6-9 15:25

愿意喝汤，不愿意喝玉米片汤。

大海的风帆 发表于 2007-6-10 07:41

原文由自由人发表: 愿意喝汤，不愿意喝玉米片汤。 自由人老兄：     听说你们那里的玉米粥很好喝。我去的时候，请我喝一次真正风味的玉米粥好吗？先谢谢老兄了。哈哈哈哈

傲雪寒梅 发表于 2007-6-10 07:25

早上经常做杂粮粥

自由人 发表于 2007-6-10 10:16

原文由大海的风帆发表: 原文由自由人发表: 愿意喝汤，不愿意喝玉米片汤。 自由人老兄：     听说你们那里的玉米粥很好喝。我去的时候，请我喝一次真正风味的玉米粥好吗？先谢谢老兄了。哈哈哈哈     保证让你喝醉，希望你能早点来啊！

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