风水师 发表于 2011-1-19 21:55

你一定要看的吃鸡蛋十个误区(组图)4

http://res.health.ifeng.com/attachments/2011/01/18/rd_rs_7eb9e54daaad9372e56f38bb26b4a521.jpg吃鸡蛋十个误区（资料图）
误区之七：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

乐分享 发表于 2011-1-20 14:42




      煮时间长了，劳民伤财丢营养，实不可取。

洹水花 发表于 2011-2-13 20:26

:victory: :victory:

旱人 发表于 2011-2-13 20:31

:victory::victory::handshake

冰蝴蝶 发表于 2011-2-15 19:44

:victory::victory:

风水师 发表于 2011-2-15 21:37

谢谢大家

冬泳快乐就好 发表于 2011-2-16 09:51

回复 1# 风水师


    生活小常识往起大作用。谢谢风水师。

爱国龙 发表于 2011-5-18 18:26

:victory: 学习了！

水上飞li 发表于 2011-5-18 19:31

:victory: :victory: :victory:

老马识途 发表于 2011-5-22 06:21

生活小常识往起大作用。谢谢风水师。

KTW 发表于 2011-6-7 10:49

:victory::victory:

南极仙翁 发表于 2011-6-7 20:59

本帖最后由 南极仙翁 于 2011-6-7 21:01 编辑

回复 1# 风水师http://home.china-ws.org/attachment/201106/7/52111_13074363831kU0.gif

和平鸽 发表于 2011-6-9 15:58

回复 7# 风水师


    :handshake :handshake

tvpeace 发表于 2011-7-2 09:57

煮鸡蛋专家说：是煮沸腾后小火再煮2分钟，关火5分钟最好

KTW 发表于 2012-2-7 11:29

:call:
页: [1]
查看完整版本: 你一定要看的吃鸡蛋十个误区(组图)4